牛スジとろとろ〜♪肉じゃが。

牛すじを下茹で。
1.水から入れて、沸騰したらざるにあけ、アクを洗い流す。
2.圧力鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、ふたをして加熱。１０分。
3.冷めるまで放置。冷蔵庫で冷やして（冬は室温でも）、固まった脂を取る。

野菜は大きめに切る。しらたきは下ゆでし、食べやすく切る。茹でた牛すじは一口大に切る。

圧力鍋に、材料すべてと材料がひたひたになるくらいのだし汁を入れ、その量に応じた分量の調味料を加える。
ふたをして加熱。１分。
煮汁を煮詰めて完成。