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ごぼうはささがきにし、何度か水を変え灰汁を抜く。
大根、にんじんは皮をむき、いちょう切りにする。しいたけは軸を取り、薄切りにする。
こんにゃくは熱湯に通し臭みを取り、食べやすい大きさの短冊切りにする。
豆腐はさいの目切りに。しょうがはすりおろす。
なべにゴマ油を入れ熱し、大根、人参、水気を切ったごぼう、しいたけをいれ炒める。
全体に油が回ったら、こんにゃくを加えさらに炒める。
全体がしんなりする程度に油が回ったら、だし汁を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
Aの調味料を加え、豆腐をいれ、2~3分煮て火を止め、最後にしょうがを加える。
おわんによそい、小口切りにしたねぎを散らして出来上がり。
彩りがとってもきれいでおいしそう!つくれぽありがとう♡
お野菜たくさんおいしそう♡♡つくれぽありがとう٩(ˊᗜˋ*)