塩サバのガーリックソテー

塩サバは皮目に切り込みを入れ、胡椒を振っておきます。

ニンニクはみじん切り、ジャガイモは薄目にスライス、玉ねぎは櫛形切り、ニンジンは小さめの乱切りにしておきます。

フライパンを熱してオリーブ油を引いたらニンニクを弱火で炒めます。
香りが出てきたら中火にしてサバを皮目から焼きます。

野菜も入れたら白ワインを振り入れ、蓋をして２分程蒸し焼きにします。

野菜が固いようでしたら、サバを取り出した後更に炒めて下さい。

お皿に盛って出来上がりです。