白菜(キャベツ)と挽き肉の重ね煮
Description
家族に大好評♪
材料
(4人分)
1/4個
★合挽き肉又は鶏ひき肉
300g
1個
1個
★パン粉
大さじ2
50cc
★塩・胡椒
少々
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付け合わせ
1/2本
ほうれん・小松菜・ブロッコリーなど
1/2束
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煮汁
⭐鶏がらだし又は和風だし
小さじ2
2カップ
⭐酒
大さじ2
⭐味醂
大さじ2
⭐醤油(加減してください)
大さじ2
作り方
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1
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ボウルに★を入れて粘りが出るまでこねる。
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2
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【白菜の重ね煮】
煮る鍋に、白菜を入れて上に①の挽き肉をのせ、白菜、挽き肉と交互にミルフィーユ状になるようにのせる。
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3
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ミルフィーユ状にした白菜と、人参、白葱、しめじなどを入れる。(お好みで)
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4
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③の鍋に、調味料⭐を入れ火にかける。沸騰したら弱めの中火でコトコト30分くらい煮る。(白菜から水が出るので味を調える。)
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5
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小松菜、ほうれん草は塩茹でしておいて、最後に入れてさっと煮る。
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6
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じめじ、絹さやなど、季節の野菜を添える。(絹さやは塩ゆでしておき、最後に入れてさっと煮る。)
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7
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【キャベツの重ね煮】
キャベツは1枚ずつはがす。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけて、レンジで2分くらい加熱する。
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8
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ボウルにラップをしき、①のひき肉を少しのせる。キャベツ・ひき肉・キャベツと交互にミルフィーユ状になるようにのせる。
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9
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最後にキャベツで蓋をする。
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10
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鍋に、⑨のキャベツを反対にして入れて、脇に、じゃが芋、玉葱、人参を入れる。
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11
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調味料⭐を入れる。
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13
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切って盛り付けて完成。(切ったらミルフィーユ状になります。)
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14
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ブロッコリーは、熱湯で2分くらい茹で、⑫の鍋に入れてさっと煮る。
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コツ・ポイント
白菜から水がでるので、ある程度火が通ったら味を調える。
このレシピの生い立ち
息子が大好きなおかずです ♡
何度が作り直して、調味料等変更しました!<(_ _)>
何度が作り直して、調味料等変更しました!<(_ _)>