スタミナ満点！レバーのにんにく甘辛煮

レバーの血の気を取るために、水洗いをします。ハツがついている場合は切って、中の血もキレイに洗います。ペーパーで水気をよくとっておきます。

にんにくを縦半分に切り、中の芽をとります。小さめのフライパンまたは鍋にサラダ油とにんにくを入れ火をつけます。鍋を斜めにして油を寄せて、そこでじっくりにんにくを揚げるように油に香りをうつします(弱火で)。

にんにくが柔らかくなったら、鍋を真っ直ぐにして強火にし、レバーを両面さっと焼きつけます。中まで火は通らなくてもいいです。