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お酒もススム～♪牛すじの煮込み～♪

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Description

うっま～♪って思わず言っちゃう美味さ♪
しっかりと煮込んで味を染み込ませるのがジーコ流☆

材料 （4人分）

牛すじ肉（一口大）
500
こんにゃく（一口大）
1丁
ごぼう（ささがきかスライス）
1本
大根（いちょう切り）
1/3本
ねぎ（白い部分→薬味輪切り）
1本
■ 【煮汁】
だし汁
材料がひたる位
酒
40ｃｃ
みりん
40ｃｃ
醤油
70ｃｃ
味噌
大さじ2
砂糖
小さじ1～お好みで
■ 【下茹で用】
ねぎ（青い部分）
1本分
しょうが（輪切りにスライス）
50ｇ
■ しょうがは、具としても使います。

作り方

  1. 1

    牛すじ肉を食べやすい大きさに切ります。
    筋があるので結構切りにくいですが頑張って！
    私は、一口大位に切ってます。

  2. 2

    お鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を15分～20分下茹でします。
    この時、ねぎの青い部分と輪切りのしょうがも一緒に入れます。

  3. 3

    ざるにあけ、煮汁は捨てちゃいます。ねぎも捨てちゃいますが、しょうがは、そのまま具として使います。
    ねぎの白い部分は薬味☆

  4. 4

    大根は、いちょう切りに。
    こんにゃくは、スプーンなどで一口大にちぎります。
    ごぼうは、ささがきか、斜めにスライス。

  5. 5

    全ての材料を鍋に入れ、煮汁が少なくなるまでぐつぐつ煮込みまーす！
    最後は、焼き付ける様に強火で一気に煮込み完成☆

コツ・ポイント

私は、とろとろやわらか～いのが好きなんで、いつも2～3時間は軽く煮込みまくってます。
水分がなくなったら水を足して更に煮込みます。
濃い茶色に色づいて香ばしい香りが出てきたら食べ頃サインです☆
他に人参やお豆腐を入れても良いですね♪

このレシピの生い立ち

美味しい牛すじ煮込みに出会い自宅でも食べたくって作っちゃいました～♪
そのままでも♪
すき焼き風に溶き卵につけても♪
ご飯のお供に♪
うどんもいい～♪
たまらない味です♪
レシピID : 2411036 公開日 : 13/11/19 更新日 : 14/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年1月15日
写真
もものはちみつ
旦那さんが好きすぎる一品です(^^)倍量で作らなければ！

ありがとうございます！

2014年3月24日
写真
大統領ＹＮ
美味しい〜！ビール進みまくりでした(*^^*)また作ります！

ありがとうございます！本当にビールが進むので飲みすぎ注意です

2014年2月11日
写真
はる42
めちゃ旨！牛すじの美味しさが凝縮された一品。リピ決定です！

ありがとうございます！この味たまらないですよね～♪

2014年2月2日
初れぽ
写真
こなりんりん
すじ肉1kgで作ったのに すぐになくなってしまいました 美味しい

初レポ！ ありがとうございます♪ 我が家でも人気メニューです

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ジーコSUN
お酒もススム～♪牛すじの煮込み～♪
by ジーコSUN