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ざく切りにした白菜、下茹でしたブロッコリー、しめじ、加熱用牡蠣と水、酒、極抹茶だし大さじ2をフライパンに入れます。
ふたをして中火で3~4分蒸し煮にします。
白菜がしんなりしてきたらふたを取り、さらに3~4分ほど煮込みます。
豆乳に片栗粉と極抹茶だし大さじ1を入れよく混ぜてから、鍋に加えます。
とろみがついたら、味をみて塩分がものたりないようなら、さらに「極抹茶だし」大さじ1を入れ混ぜます。