塩麹が決め手!中華街の本格的麻婆豆腐

塩麹が決め手!中華街の本格的麻婆豆腐

Description

横浜中華街で食べたのが美味で
家に帰ってソッコー再現❤
豆板醤不使用で子供もOK!
塩麹が味のまとめ役♪簡単&本格的

材料 (3~4人前)

豆腐(絹でも木綿でも)
2丁
♦豚ひき肉
100g
♦オイスターソース
小さじ2
♦塩麹
小さじ1
♦酒
小さじ1/2
♦塩胡椒
少々
1片
長ネギ(みじん切り)
1/2本分
大さじ1
大さじ2
◎鶏がらスープの素
小さじ1
◎水
200cc
小さじ1
小さじ1
10~20粒位
茹でた枝豆(無くても可)
適量
仕上げ用胡麻油
少々

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

花椒は香りが良く、このレシピの要ですが
ピリっとするのでお子様や辛いのが苦手な方には
花椒を入れる前に取り分け
最後に入れてください

又、手に入りにくい場合は
山椒で代用してください


このレシピの生い立ち

横浜中華街で食べた麻婆豆腐の再現ですw
家にある材料で作りました(^_-)

時間が経つと豆腐から水が出て風味を損なうので
出来たてアツアツを召し上がれ~♪
レシピID : 2420252 公開日 : 13/12/02 更新日 : 13/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/02/06

写真

豚肉がなかったので鶏肉でしたがめちゃうま♡豚肉でまたリピします!

春音ハルネ

鶏でも美味しそう❤つくれぽありがとです♪

14/01/29

写真

塩麹、いい仕事しますね♡美味しかったです!

♡♡meg♡♡

ですよね❤結構中華に合うんですよw つくれぽありがとです♪

14/01/26

First tsukurepo mark
写真

豆板醤プラスで味付け真似しました!美味しかったです!

ハイジ&ユキちゃん

より本格的になりましたね~❤ 初れぽありがとです♪