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牛スジは一口大にカットし沸騰した湯で茹でる。再沸騰したらザルに取って水洗いする。
大根は1センチ厚程度のいちょう切りにし、下茹で(米大1を入れた水で串が通る程度に茹でる)する。
蒟蒻は沸騰した湯に手でちぎりながら入れアク抜きをする。(アク抜き不要蒟蒻の場合は不要)
Aを入れた鍋に1の牛スジを入れ30分程度煮る。(途中アクが出たらすくうかアク取りシートをかけておく)
4に大根、同じくいちょう切りにした人参、3の蒟蒻、Bの調味料を加え落とし蓋をして20~30分煮込む。
煮汁が半分以下になり牛スジがすっかり柔らかくなったら出来上がり。
お好みで小口切りにした長葱、七味をかけます。
おうち居酒屋いいですよね♡嬉しいレポ感謝です!
トロトロが伝わってきます♡おいしそうなレポ感謝です!
すじ肉たっぷり!!嬉しいレポ感謝です♡
またまた作ってくれてありがとう~!すじ見つかって良かった☆