ほったらかしの簡単茹で豚
作り方
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1
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いつもは300g前後のお肉で作りますが、焼き豚にするつもりで購入したので大きめのお肉です。
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2
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お肉売り場にあるネットをもらい、整形します。
タコ糸で自分で成形してもいいし、なんにもしなくてもいいです。
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3
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豚肉の長さギリギリのお鍋にお湯を沸かし、沸騰したらお肉を加えます。
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4
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もしお湯が足りないならかぶるくらいまで足して下さい。
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5
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お肉を加えたら強火で加熱し、沸騰させます。
沸騰してきたら、アクを丁寧に取り除いてください。
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7
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ねぎの青いところと生姜を入れ忘れていたので、慌てて投入。
3口コンロの一番火力が弱いコンロで一番弱火でコトコトと。
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10
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茹で上がったらザルに上げて、そのまま冷まします。
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11
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冷めた豚を薄切りにして、温野菜と共に盛り付けて下さい。
タレは、辛子醤油、ワサビ醤油、柚子胡椒醤油など、好きなもので。
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コツ・ポイント
お肉を冷蔵庫から取り出してしばらく室温に置かなくても、その分ゆで時間を数分伸ばしましょう。
グラグラ沸騰させないで、コトコトと弱火で静かに煮る事がコツです。
20分ほど茹でたら、あとは放置!余熱で火が通るので、ジューシーに仕上がります。
グラグラ沸騰させないで、コトコトと弱火で静かに煮る事がコツです。
20分ほど茹でたら、あとは放置!余熱で火が通るので、ジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
教えてくれた友人はたっぷりの生野菜と共に食べると言ってましたが、寒くなると生野菜は身体を冷やしがち。なので、私は温野菜にしてみました。
温野菜は、冷蔵庫の野菜室にあるもので、我が家では日によって違います。
好きな味付けで、どうぞ!
温野菜は、冷蔵庫の野菜室にあるもので、我が家では日によって違います。
好きな味付けで、どうぞ!
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