鯛のあらと大根の煮付け

鯛のあらと大根の煮付け

Description

鯛の出汁が染み込んだ大根とコラーゲンたっぷりな一品!

材料 (3人分)

鯛のアラ
1尾分
大根(葉っぱ付き)
半分
★醤油
大さじ4
★砂糖
大さじ4
★酒
大さじ2
大さじ2
★水
150cc

作り方

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臭みを抜くため、鯛のアラに1リットルくらいの熱湯を回しかける

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水で洗いながら丁寧に鱗を取る。逆なですると取りやすい。ここで全ての鱗をとらないと食べる時に悲惨です。頑張りましょう。

3

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大根を3cm幅くらいのいちょう切りにし、葉っぱの部分は小口切りにする。

4

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大根、鯛のアラの順に鍋にいれる

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★の調味料を全てあわせ、鍋に流し入れる。

6

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圧力鍋で強火で蒸気がでるまで煮込み、蒸気が出てきたら中火にし、7分程煮込み火をとめる。

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圧が下がったら蓋を開け、落し蓋をしてさらに強火で水分を飛ばしながら煮詰める。約5分ほど。

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たれが煮詰まり、大根に染み込んだら葉っぱを投入し、1分一緒に煮込む

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蓋をしたり長時間煮込むと葉っぱの色がくすみます。食べる直前にさっと火を通して盛り付けましょう。

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出来上がり!

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2018.7.29つくれぽ10人達成〜!話題入りしました!皆様ありがとうございます!

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2018.8.18鯛のあら、人気検索1位になりました〜✨✨✨皆様ありがとうございます!

コツ・ポイント

うろこをしっかりとること!
圧力鍋じゃない場合は水を倍量で煮てください!

このレシピの生い立ち

スーパーでただでさえ安いアラが半額だったので、つい買っちゃいました。旬でまるまる太った大根と合体させました~(^^)
レシピID : 2431895 公開日 : 13/12/10 更新日 : 20/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

20/07/31

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148円のあらとは思えないぐらい味がシミシミで美味しくできました。大根葉がないので三つ葉を添えました。

クック69ZAR6☆

20/05/13

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美味しく出来ました。 個人的には醤油辛いと思いました。

enprive

20/05/08

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手軽に美味しく出来ました。

enprive

19/10/28

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大根葉がなくて小ネギ乗せました!鯛は柔らか♪大根葉味しみしみ!簡単時短で美味しかったです(*^^*)

PUMA☆ViVi