大根のひき肉そぼろあんかけ

大根は乱切り、玉ねぎは細めのくし切り、えのきは根元を切り、生姜は粗みじん切りにする。

生姜とひき肉を鍋に入れて弱火にかけ、ひき肉が固まらないよう混ぜながら炒める。肉から脂が出るので、テフロン鍋なら油不要。

肉の色が変わったら大根と玉ねぎを入れ、ざっと炒める。

えのきを入れホイルで落し蓋をして、大根に火が通るまで時々底を返すように混ぜる。
水がなくなりそうなら少しずつ足す。

大根が柔らかく煮えたら、ごま油を細ーくまわしかける。

片栗粉を小さじ1くらい小皿にとり、お水を同量加えて混ぜながら、火を止めた鍋に回し入れる。

余力があれば、針生姜を添えて。

2014/1/23 初の話題入り♪
作ってくださった方、ありがとうございます！