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里芋と焼きちくわの煮味噌

里芋と焼きちくわの煮味噌の画像

Description

焼き竹輪と八丁味噌で出汁入らず！それでいて、最高にコクのある味わい深い煮物が出来上がるんですよ！八丁味噌様々です！！

材料 （作りやすい分量）

里芋
正味３００ｇ
焼き竹輪（おでん用）（乱切り）
１２０ｇ
人参（乱切り）
４０ｇ
生姜の千切り
１０ｇ
八丁（赤だし）味噌
２０ｇ
砂糖
２０ｇ
鰹節削りパック
１袋５ｇ
ゴマ油
大さじ1/2(6g)

作り方

  1. 1

    写真

    里芋は皮を剥き、大きいものは半分にカットして水から下茹でする。（串がようやくささる程度の堅さまで）

  2. 2

    写真

    材料は指定通りカットする。

  3. 3

    写真

    深型の鍋に下茹でした里芋＆竹輪＆人参＆生姜＆砂糖＆ひたひたの水を入れて中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら弱火にし、落とし蓋（アルミホイル）をして人参に火が通るまで煮る。

  5. 5

    写真

    更に４の煮汁を一部ボールにとり、味噌を溶かす。

  6. 6

    写真

    ５を鍋に戻して更に５分ほど落とし蓋をして弱火で煮る。火を強火にして煮詰め、鰹節とゴマ油をからめて出来上がり。

コツ・ポイント

味噌で煮込むと、出汁入らずで十分美味しく味が具材へしみ込みます。干し椎茸や、タケノコ、レンコン、ゴボウと煮込めば、筑前煮にもなりますよ。是非お試しを！

このレシピの生い立ち

大好きな竹輪はおでんだけでは勿体ない！大好きな旬の里芋とコラボしました。里芋のねっとりとした食感に、味噌と竹輪の旨味がしみ込んで、箸が止まらない美味しさになりました！
レシピID : 2455754 公開日 : 14/01/30 更新日 : 14/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年5月19日
初れぽ
写真
シャンプーハット
生姜も効いてて美味しかったです

ほっくりしてとても美味しそうです！有り難う！

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まるや八丁味噌
里芋と焼きちくわの煮味噌
by まるや八丁味噌