泡ふわふわ♪じゃがいもポタージュ
レシピっぴ
作り方
-
-
1
-
鍋にオリーブオイルを入れ、その上に薄切りにした玉ねぎとしいたけも入れる
-
-
-
2
-
塩を小さじ半分ほどふりかけたら、火をつける。ごく弱火にして、ふたをしてしばらくそのまま
-
-
-
3
-
じゃがいもの皮をむき、1cm幅ほどの輪切りにして、ラップで包みレンジで3分加熱
-
-
-
4
-
この間、2.は一度、鍋の中をかき混ぜてあとはごく弱火でじっくり蒸し焼き。3.のチンが終わったくらいでしんなりしてるはず
-
-
-
6
-
柔らかくなったら火からおろし、牛乳を入れる。ハンドミキサーで材料の形がなくなるまで混ぜる
-
-
-
7
-
6.を弱火にかけ、煮立たないように温める。味見をして塩で調味。火からおろし、さらにハンドミキサーで泡立つほど混ぜる
-
-
-
8
-
泡立つとスープが空気をふくみ、量が増えた感じに。器に盛り、できあがりo(^▽^)o
-
-
-
9
-
==============================
ちなみに使ったじゃがいもはこのサイズ
-
コツ・ポイント
◆2.でじっくり蒸し焼きにすると玉ねぎとしいたけのダシ(旨み)が出て、コンソメなしでも美味♪2.を火にかけてから、いもの皮むき～レンジをやってるとちょうどよい感じです
◆牛乳を入れ温めてからハンドミキサーでかくはんするとふわふわ♪
◆牛乳を入れ温めてからハンドミキサーでかくはんするとふわふわ♪
このレシピの生い立ち
上に泡立てたミルクをかけたカプチーノ仕立てポタージュがありますが、ポタージュ自体がふわふわのものが食べたくて作りました( ´ ▽ ` )
レシピっぴ
