中華風白和え

中華風白和え
すり鉢を使わないので簡単手間なし!
残り野菜でパパッと作りましょ☆

材料 (二人分)

●木綿豆腐
1/4丁
大さじ2
小さじ1/2
●塩
1g
●味噌
小さじ1/2
長ネギ
1本
たけのこ
1/4くらい
人参
3cmくらい
ブロッコリー
1/3株くらい
1/2かけ
少々
日本酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
中華だしの素
小さじ1
しょうゆ
少々

1

和え衣を作る>
水切りした豆腐をフォークでつぶしてなめらかにする。(多少つぶつぶが残ってもOK)
その中に●の調味料を加えよーく混ぜる。

2

ブロッコリーは小房にわけ、レンジで加熱する。茎もあれば千切りに。長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り、筍、人参も千切りにする。

3

みじん切りにしたしょうがをごま油で炒め、2の野菜(ブロッコリーは除く)を加えて更に炒める。

4

日本酒、砂糖、中華だしの素を加えて炒め合わせ、仕上げに醤油少々加えて火を止める。

5

4の野菜と、加熱したブロッコリーを1の和え衣とあえて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐はレンジで加熱してキッチンペーパーで包み、お皿で重しをすれば、簡単に水切り出来ます。
ブロッコリーは最後に和えたほうが崩れません。

このレシピの生い立ち

いつもの白和えに飽きたので。
レシピID : 246816 公開日 : 06/04/02 更新日 : 06/04/02

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