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☆簡単筑前煮☆甘さ染み込む子供も喜ぶ☆

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Description

本だしと豚肉で作る
子供も根菜を食べれる
筑前煮ですっ！

具材に椎茸を入れることで
干し椎茸の煮汁を使わない！

材料 （4〜6人前）

■ ☆煮る具材☆
人参
1本
レンコン
1つ
ゴボウ★
1本
タケノコ
半分
椎茸
4つ
こんにゃく
小さめ1枚
豚バラ肉
200g〜300g
☆調味料A☆
混ぜておく
水
400ml
酒
100ml
本だし
大さじ1
☆調味料B☆
混ぜておく
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
■ ☆その他☆
砂糖水★
適当
ごま油
大さじ1
キヌサヤ(あれば)
適当
■ ☆飾り付け具材☆

作り方

  1. 1

    タケノコを茹でてアク抜きします。

  2. 2

    具材を全て食べやすい大きさに切ります。(こんにゃくは千切る。それ以外は乱切り)

  3. 3

    切ったゴボウを砂糖水に、レンコンを水につけてアク抜きをします。(約10分)

    ★ゴボウを砂糖水でアク抜きがポイント！

  4. 4

    ゴボウ、レンコン、タケノコをアク抜きしている間に
    千切ったこんにゃくを軽く炒め、お皿に戻します。

  5. 5

    深めのフライパン又は煮物鍋に
    ごま油をひき豚肉を炒め
    火が通ったら他の具材を
    全て入れて軽く炒めます。

  6. 6

    写真

    調味料Aを入れ
    アルミで落し蓋をして
    アクを取りながら
    全部の具材が
    柔らかくなるまで
    中火で煮ます。

  7. 7

    写真

    アクが出なくなり
    具材が柔らかくなったら
    落し蓋を取り
    調味料Bをいれ
    さらに弱火で煮込む。

  8. 8

    写真

    味が染み、水気が減ったら
    完成ですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

    お好みでキヌサヤを
    飾り付けしてください（＾_＾）

  9. 9

    写真

    100日祝い膳(左上：今回の筑前煮)

コツ・ポイント

☆ゴボウを砂糖水で
アク抜きすることで
甘みが染みにくいゴボウにも
しっかり甘みがつきます！
キンピラゴボウの時にもオススメ！

☆椎茸を食べない方は
７の工程で椎茸を捨ててください！
※椎茸からダシが出るので7までは必要です

このレシピの生い立ち

愛息子の100日祝い(お食い初め)のために頑張りました！
レシピID : 2472059 公開日 : 14/01/22 更新日 : 14/01/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年12月23日
写真
なんなこなんだ
レンコンもゴボウも珍しくパクパク食べてくれました(ΦωΦ)

とっても嬉しいレポありがとうございます☆

2014年1月26日
初れぽ
写真
NACHUDECO
美味しそうにできました。

つくレポありがとうございます(^ ^)

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( )
あいこす148
☆簡単筑前煮☆甘さ染み込む子供も喜ぶ☆
by あいこす148