簡単❤パリッジュワ〜柔らかすぎる鳥！！

鳥もも肉を余分な脂肪を取り除いて、食べやすい大きさに切り分けます。

全体が漬かるように、出来るだけ平たいボウル・バットに１を入れクレイジーソルトをたっぷりめにかけて、酒は２回し程。

よく揉み込み全体が漬かるように敷き詰める。可能な限り冷蔵庫で寝かす。

皮目にこんがり焼き色がついたら、弱火にし、ひっくり返し蓋をし約５分。しっかり中まで火を通す。

蓋を開けるとたっぷりの肉汁が。それを菜箸などを使いキッチンペーパーで吸い取る。

完全に汁を拭き取ったら強火にして、焦げないように鍋を動かしながら仕上げる。完成！！