ニョッキとミートボールのトマト煮
Description
柔らかニョッキと挽き肉をコロコロにしてみました
サンメイプル
材料
（2人分）
正味250g
★バター
15g
★塩コショウ
少々
60g
200g
◎塩
小さじ1/4
◎コショウ
少々
1/2個分
1/2個分
◎パン粉
大さじ4
大さじ2
オリーブ油
大さじ1/2
1/2個分
1/2株(4個)
200ml
◆顆粒コンソメ
小さじ1強
♦みりん
小さじ1
250g
♦ローリエ
１枚
塩コショウ
少々
パセリのみじん切り
適量
お好みで
作り方
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1
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ジャガイモはラップに包んでレンジで柔らかくなるまで加熱する
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2
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大きめのボウルに１を入れて塩コショウをふり、バターも入れて熱いうちによくつぶす
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3
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１に小麦粉を加えて手でよく捏ね、なめらかになったら小さめの一口大に丸める
※24個位
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4
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塩を入れたたっぷりの熱湯で2を茹で、ザルにあけて汁をきる
※表面に浮いてきたら茹であがり
※冷凍してもOK
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5
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ボウルに◎の材料を入れてよく捏ねる
手に油をつけて丸め、ミートボールを作る
※8～10個位
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6
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鍋にオリーブ油を熱し、表面に焼き色をつけるように箸で転がしながらミートボールを焼く
※完全に火が通らなくてもOK
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8
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玉ねぎが透き通ってきたらミートボールを戻し、◆を加え、フタをして弱めの中火で10分位煮込む
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9
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4のニョッキを入れて、時々鍋をゆすりながら弱めの中火で5分位煮る
味見をして塩コショウで味を調える
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10
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器に盛ってパセリのみじん切りをふる
粉チーズをかけて食べます
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コツ・ポイント
ニョッキは茹でる時も煮る時も、煮崩れないようにあまり箸やヘラなどでいじらないこと
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたジャガイモのニョッキのトマトソースが美味しかったので、ミートボールを入れてボリュームアップし、自分流に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
サンメイプル
