たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮

たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮
本掲載、500レポ感謝★パサつきがちな胸肉も一手間でジューシー!牛乳と水が半々、あっさりめだけど中華だしの旨味がききます
moj moj

材料 (4人分)

白菜
1/4個
人参
1/2本
鶏むね肉
1枚(200~250g)
●醤油(肉浸し用)
大さじ1
★牛乳・水
各200ml(1カップ)~
★酒・みりん
各大さじ3
大さじ1~

1

写真

野菜を切る。

2

写真

鍋に白菜、人参、塩(小さじ1/2)を入れ、15分蒸し煮。
※密封度が低い鍋なら焦げ防止で水を少しいれます。

3

※焦げてしまう、というレポが多いので、水を少々入れてください。

4

写真

鶏肉は、2cm角(ナゲットの半分位)に切り、●に浸す。

5

写真

多めの油を熱したフライパンで鶏肉をコンガリ焼く。

6

写真

鍋に★を入れ一煮立ちさせ、鶏肉を入れる。水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げのごま油とたっぷりコショウ。

7

※牛乳を入れてから長く煮詰めると分離します。牛乳を入れる際は弱火でゆっくり混ぜながら入れ、沸騰はさせません。

8

写真

コツ・ポイント

・胸肉は煮込むとパサパサになるので、別焼きし、最後に合体!
・しめじ等のきのこ類オススメ。
・鶏肉の代わりに豚こま肉(そのまま煮てOK)、ベーコン、ウィンナーも美味。
・シーフードミックスもオススメ!
・鶏ガラスープ、ウェイパーもOK。

このレシピの生い立ち

カレーやシチューに鶏胸肉を入れると、パサパサでイマイチ。胸肉の水分を閉じ込める為、衣をつけて焼いて、最後に合体!
旨味は中華だしでカバー。仕上げのごま油?と心配でしょうが、油分が少ないレシピなので、深みがでます。(コンソメにバターの様に)
レシピID : 2481008 公開日 : 14/01/29 更新日 : 18/03/18

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

568 (543人)

18/05/16

写真

食べかけですみません!美味しくてパクパク食べてしまいました!

MK58

パクパク、気持ちよいたべっぷりだね~♪作り甲斐があるよね♡

18/04/20

写真

鶏肉が柔らかくてすごく美味しいです♪牛乳で作れるのも良いですね!

tomatoast

胸肉ってパサパサ~ってのは巷のガセネタだよ~笑笑!有難ぅ♡

18/04/18

写真

豚肉で♪しめじ入り♪ありがとうございました♪

ぽかぽかてゅーど

豚肉もおいしいよねっ♡しめじもいい仕事してるぅ~♪♪

18/04/16

写真

美味しくできました!

ひーくんLOVE

真っ白でほっこりするなぁ~♥美味しいレポ有難ぅ!

1 2 3 4 5