やんわり和みのヘルシー・ハンバーグっ

豆腐をレンジ強で約２分あたため、水切りしておく。玉ねぎをしっかり炒め、塩コショウで下味をつけておく。あめ色にしんなりした玉ねぎをボウルにとり、あら熱を取る。

合びき肉と☆の調味料を１のボウルへ入れ、粘り気が出るまでよ～く手でこねる（手の温度で脂が溶けないように注意）。たまごを入れ、さらに混ぜる。

水切りし冷めた豆腐を２のボウルへ入れ、ひき肉と豆腐がなじむまで混ぜる。最後に、すりおろした山芋を入れ混ぜ、なじんだら小判型に成型する。

裏返してまた少し火を強めて焼き色が付いたら、火を弱めて２分程度焼く。（ふっくらと盛り上がりてっぺんから肉汁が少し出てきたらいい具合かな？）９割ほど火が通ればＯＫ。

★の調味料を混ぜ合わせ、５のフライパンへまわし入れる。ぐつぐつ煮立ったソースをハンバーグにかけながら２～３分程度煮詰め（蒸し焼き状態）出来上がり。