お野菜たっぷり★酸辣湯（サンラータン）

きくらげは水で戻し、にんじん、しいたけ、たけのこ、ねぎは細切りに切りそろえる。

野菜をごま油で炒め、鍋に水を加え、鶏がらスープ、醤油を加えて5分煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつける。

塩とホワイトペッパーで味を調えてから、溶き卵を入れて火を止め、黒酢と豆板醤を入れる。