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れんこんは、粗めのみじん切り、人参、しいたけはみじん切りにする。
①とひき肉を混ぜ合わせ、塩・こしょう・醤油を少々加え、溶き卵を加えさらに混ぜ合わせたら、好みの形に丸める。(つなぎはお好みで入れてくださいね)
熱したフライパンにサラダ油を入れ、②を中火で両面をこんがりと(途中蓋をして中まで火を通すこと)焼いたら出来上がり♪ 写真はレンコンをフライパンで素揚げ焼きにしたものとおろしポン酢、大葉を添えています♪
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