簡単パエリャ
作り方
コツ・ポイント
サフランは、ターメリックでも代用できます。
テフロン鍋が焦げ付かず失敗がない。ガラスのふたのほうが、炊き加減がわかり便利。
焦げそうだったら、ワイン・酒などを加え、おじやみたいだったら、蓋をとって水分を飛ばすなどの工夫も楽しい。
テフロン鍋が焦げ付かず失敗がない。ガラスのふたのほうが、炊き加減がわかり便利。
焦げそうだったら、ワイン・酒などを加え、おじやみたいだったら、蓋をとって水分を飛ばすなどの工夫も楽しい。
このレシピの生い立ち
インドネシアの市場で大量のサフランが入手できたので創ってみました。レシピは、作家壇一雄氏のものをアレンジしています。