薬膳カリー
Yiniカフェ料理
作り方
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1
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ブロッコリーを茹でて用意する。
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2
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鍋に３Ｌの水を沸騰して牛肉を入れてあくを取り、スープがきれいになったら、一口サイズ切った人参を入れ、一緒に煮る。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、みじん切りした生姜、ニンニク、調味料を一緒に炒める。
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4
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玉ねぎが柔らかくなるまで、焦げないようじっくり炒める。
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5
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炒めた4を煮込んでいる牛肉の鍋に入れる。
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6
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蓋として30分以上煮込む。
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7
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牛肉が柔らかくなったら、乱切りしたじゃがいもを投入する。
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8
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じゃがいもがほぼ柔らかくなったら、カレールーを加えてよく混ぜる。
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9
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10分間煮詰めたら、ガラムマサラを加えて混ぜたら、カリーが完成。
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10
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ご飯をお皿に移して、カリーをかけ、茹でたブロッコリーをのせ、ご飯の上に、パクチーやクコの実を飾ったらＯＫ！
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コツ・ポイント
*調味料が焦げると苦くなるので、手を止めないように炒めてください。
このレシピの生い立ち
カレーに入れた香辛料は体が温まる効果があるので、漢方でもよく使う生薬です。パクチーは消炎効果があって、花粉症にも効きそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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