チャプチェ (韓国春雨の炒めもの)
Chicolex
作り方
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1
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韓国春雨は熱湯で5分ほど茹でて、水洗いして食べやすい長さに切る。
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2
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牛肉は一口大に切る。
ほうれん草は4cm長さに切って、もやしと一緒にさっと湯がいて水洗いし、水けを絞る。
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4
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タレの材料を全て合わせ、よく混ぜておく。
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5
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ほうれん草ともやしに塩とごま油少々(分量外)で下味をつけておく。
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6
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牛肉をサラダ油少々(分量外)で色が変わるくらいに炒め、大きめのボウルに取り分ける。
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7
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玉ねぎ・にんじん・しめじをサラダ油少々(分量外)でさっと炒め、6のボウルに加える。
タレをかけてよく混ぜる。
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8
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7のボウルにねぎ、いりごま、1の韓国春雨、5のほうれん草ともやしを加え、よく混ぜる。
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9
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食べる直前にフライパンに油を引かずに8を入れて温めて、出来上がり。
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コツ・ポイント
あとから炒め直すので、はじめは野菜に火を通しすぎない方が美味しくできます。
作り方8の状態で1～2日冷蔵庫に保存でき、仕上げに炒めるだけなのでお客様の時に重宝します！
作り方8の状態で1～2日冷蔵庫に保存でき、仕上げに炒めるだけなのでお客様の時に重宝します！
このレシピの生い立ち
韓国春雨の袋に書いてあった作り方を参考に、我が家好みにアレンジしたものです。
