ジューシー！パリパリ春巻き

※豚肉は小さ目に切り下味をつける。※たけのこを湯がくための湯を沸かす。湯の1部200ｍｌをとりわけ椎茸を漬ける。

※たけのこを細切りにしさっと湯がく
※ピーマンともどした椎茸は千切りに。
※椎茸のもどし汁に残りの調味料を加えておく。

フライパンに油を敷き熱し、ピーマンを1分ほど炒めたら取り出します。

春雨を2-3分煮て柔らかくなったら最後にピーマンを戻します。水溶き片栗粉でとろみをつけたらバットにあけます。

バットにあけた具をおおまかに10等分し、春巻きの皮で包みます。

卵焼き用のフライパンに油を1㎝くらい敷いて熱します。春巻きを4、5個入れ片面をキツネ色に焼いたら返しもう片面を焼きます。

春巻きの皮をキッチンばさみで4等分して中身を包んでくっつかないように冷凍しておけば、お弁当に使えます。