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《 お弁当常備菜 》蒟蒻とちくわの炒め煮

《 お弁当常備菜 》蒟蒻とちくわの炒め煮の画像

Description

旨味のあるちくわと噛み応えのあるこんにゃくがおいしい常備菜。少ない調味料でも、おだしの旨味がしっかりしみてやみつきです♪

材料 （作りやすい分量（4～5人分））

こんにゃく
1枚 （220g）
ちくわ
5本
かつおぶし
大さじ2
油
適量
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★だし汁 または 水
50cc

作り方

  1. 1

    こんにゃくは熱湯で2～3分茹でてアク抜きする。7mm程度の厚さに切って、手綱こんにゃくにする。ちくわは斜め切りにする。

  2. 2

    鍋にこんにゃくを入れて乾煎りし、水気が飛んだら油を入れてなじませ、ちくわも加えて炒め合わせる。

  3. 3

    ★を加えてなじませ、時々まぜながら水分が少なくなるまで炒め煮する。最後にかつおぶしを混ぜ入れたらできあがり。

  4. 4

    できあがりは少し味が薄めに感じますが、冷めるとだしの風味もいきて、ちょうど良くなると思います。

  5. 5

    写真

    ♠〔2014.08.02〕話題入りさせていただきました。レシピを見て下さった＆れぽ下さった皆様、ありがとうございました！

コツ・ポイント

◆手綱こんにゃくの作り方：こんにゃくを7mmくらいの厚さに切ったら、真ん中に2cm程度の切り込みを入れてくるんとひっくり返します。食べた時にちくわとのバランスもよく、味も絡みやすくなります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に常備してあった材料を使って、昔ながらの常備菜を作ってみました。定番レシピだと思いますが、できるだけ少ない調味料で作れるよう、だしの風味を効かせて仕上げました。
レシピID : 2522440 公開日 : 14/02/27 更新日 : 14/08/02

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