鉄分補給!鶏レバーとこんにゃくの煮物
作り方
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1
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鶏レバーは食べやすいサイズに切り、ボールに貯めた塩水で優しく洗う。すぐ濁った水を捨て、水をかえて5~10分つけておく。
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2
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ボールの水を捨て、レバー全体に沸騰したお湯をまわしかける。
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3
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キッチンペーパー等で、レバーの水分をふきとっておく。
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5
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フライパンにごま油を熱して生姜を入れ、香りが出てきたらレバー・こんにゃく・人参の順に入れて油が馴染むよう炒めていく。
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8
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汁気がなくなったら完成。
好みで七味唐辛子をふって召し上がれ。
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コツ・ポイント
使用した鰹だしの素は無塩タイプなので、加塩タイプの場合は醤油の加減を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
貧血予防にレバー料理に色々挑戦し、本に載っていたレシピの工程と味付けを自己流にアレンジしたものです。特にレバーの下処理の方法を変えてから、レバー臭くない!と家族に好評です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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