絶品ホワイトチョコ×スイートポテトタルト

【タルト生地】
常温に戻したバターと砂糖をボウルに入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉とシナモンパウダーをふるい入れヘラで混ぜる。
ラップで包んで１時間（できれば一晩、冷蔵庫で寝かせる）

2枚のラップの間に生地をはさみ、麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす。

170度に予熱したオーブンで18～20分焼く。

【スイートポテト】
さつまいもの皮をむいてゆで、マッシュする。（お好みで裏ごし）熱いうちにバター、砂糖を加えて混ぜる。

牛乳（or生クリーム）、卵黄を入れて混ぜる。塩を加える。
お好みでラム酒を入れてもOK

【ホワイトチョコガナッシュ】
チョコを細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかける。しばらく置き、ヘラでゆっくり混ぜ溶かす

湯煎から外し、生クリームを5～7回に分けて少しずつ加え混ぜる。
（温度が高いと分離するので注意！）
最初はボソボソ固め…

少しずつ滑らかになっていきます。
室温が低く、固まって混ぜにくくなったら再度湯煎にかけて調整してください。温めすぎ注意！

ホワイトチョコ2枚、生クリーム50mlバージョン。