さつま芋＆高野豆腐でイタリアンな重ね焼き
Description
さつま芋の甘み＆トマトの酸味＋チーズの風味が絶妙にマッチ(^.^)お肉なしでも満足⁉な一品♥ホワイトデーのディナーにも♪
みそゆうき
作り方
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1
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さつま芋は茹でてorレンジ加熱で、柔らかくしてマッシュした後、豆乳を入れてペースト状にし、軽く塩・胡椒をしておく。
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2
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高野豆腐は水で戻した後、FPまたは微塵切りにして細かくする。※私の場合は、おろし金ですります。それがこの画像↗
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めた後、玉ねぎ・なす・しめじを加えて、しんなりするまで炒める。
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5
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トマト缶・高野豆腐・ビーンズ、コンソメ・醤油・オレガノを入れ混ぜ、塩・胡椒で味を整えた後、弱火で5分位煮込む。
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6
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耐熱容器に5を入れ、1を重ねるようにぬり、全体にパルメザンチーズをふりかけ、220度のオーブンで20分位焼く。
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7
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焼き上がったら、ドライパセリをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
1の工程では、さつま芋の水分により豆乳の量が違ってくるかと…、“きんとん”より若干柔らかめな感じです♥
また、具のお野菜はお好みでアレンジしても(^.^)
また、具のお野菜はお好みでアレンジしても(^.^)
このレシピの生い立ち
さつま芋を頂いたので、ネットのレシピを参考に、自分の好きな材料でイタリアン風にしてみました☆彡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みそゆうき
