粕汁風の甘酒味噌汁

具材を食べやすい大きさに切る。ごぼうとさつま芋は切ったら水につけあく抜きを。

こんにゃくは乾煎りして、さつま芋と水菜以外の具材と一緒に分量のだし汁で柔らかくなるまで煮こむ。あくが出たら取る。

5分くらい煮込んだらさつま芋を入れ、さらに５分位煮込んだら甘酒と味噌を入れ沸騰しかかったら水菜を入れ弱火でコトコト煮る。

時間があれば、一度冷まして時間を置き、食べるときに沸騰しない程度に温めるとグンと味が染み美味しいです。