レンジで時短☆簡単さつまいも饅頭
作り方
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加熱の間に、蒸し器の準備をしつつ皮の準備。
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れてさいばしで混ぜ合わせる。
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3
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加熱して柔らかくなったさつまいもは余分な水を捨て、別のボウルに入れて砂糖を加えてマッシャーで潰す。
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4
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潰し終えるとこんな感じ。甘みが足りなければさらに砂糖を足して下さい。ぱさぱさするようなら少しお湯を足してもOK。
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5
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ちょっと濡らした手で餡をまとめて4つに分けておく。
乾かないように湿らせたキッチンペーパーをかけておく。
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6
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皮を作っていく。
2で混ぜ合わせた粉類に2回に分けてお湯(ぬるま湯でOK)を加えながらさいばしで混ぜ合わせていく。
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7
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お湯を加え終えたら、表面にツヤが出てひとまとまりになるまで手でこねていく。
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8
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ひとつにまとまるまでこねたら、4つに分けて丸くして、湿らせたキッチンペーパーをかけ5分程休ませる。
この間に洗い物など。
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10
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真ん中に5で作った餡を乗せて形を整える。
※写真は餡の割に生地を大きく伸ばしすぎました。もう少し小さくて大丈夫です。
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生地の端を引っ張りながら合わせ、捩って留める。
対角線上に合わせていくとうまく留まりますよ☆
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ひっくり返して丸く形を整え、一回り大きく切ったクッキングシートに乗せる。
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10分後、1.5倍くらいに膨らみます。
熱いうちに表面に触ると皮がはがれるので、なるべくシートを持つようにして取り出す。
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1~2分程度すると表面が乾き、市販のお饅頭のようになります。
これで完成!
中は卵の黄身のように餡が詰まっています。
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コツ・ポイント
さつまいもはしっかり潰した方が美味しいです♪
潰した後、手でこねこねすると餡がまとまります。
手間をかけてもOKなら裏ごしするとさらになめらか美味しい餡になると思います。
さつまいもの量は250gくらいまで増やしても生地は足りると思います。
潰した後、手でこねこねすると餡がまとまります。
手間をかけてもOKなら裏ごしするとさらになめらか美味しい餡になると思います。
さつまいもの量は250gくらいまで増やしても生地は足りると思います。
このレシピの生い立ち
安く買ったさつまいもがあったので、ちょっと変わった食べ方をしたくてお饅頭にしてみました♪
思った以上にしっかりお饅頭になってびっくり!
自然な甘さで優しい仕上がりになりました。
冷凍後はレンジ加熱で食べて下さいね(^^)
思った以上にしっかりお饅頭になってびっくり!
自然な甘さで優しい仕上がりになりました。
冷凍後はレンジ加熱で食べて下さいね(^^)