豚たんシチュー
野菜ソムリエ華
作り方
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1
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豚たんは、２ｃｍ厚さにスライスして、塩・胡椒をして、圧力鍋にサラダ油を少々入れ熱し、豚たんの表面を焼く。
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2
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豚たんを取り出し、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める。
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3
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２に１を戻し、白ワインを加えアルコールを飛ばし、トマトホールをつぶしながら加える。
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4
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水・デミグラース・醤油・トマトケチャップ・エルブドプロバンスを加えひと混ぜしたら、圧力鍋のふたを閉め１５分加熱する。
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5
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人参、玉ねぎ、ジャガイモは大き目にざく切りにして、圧力が下がったら４に加え野菜が柔らかくなるまで再び煮る。
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6
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マッシュルームも一緒に野菜と加え煮込んでください。
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7
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最後に味を見て、塩・胡椒で味を調える。
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コツ・ポイント
豚たんは、しっかりと焼き色を付けてください。みじん切りの野菜は、しんなりするまでよく炒めます。後で加える野菜は、大き目のざく切りにし存在感を出します。
このレシピの生い立ち
豚たんを美味しく食べたかったので作りました。スープが余ってしまったら、冷えご飯を加えリゾット風に煮込んでも、美味しくいただけますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
野菜ソムリエ華
