しっとり☆鶏むね肉のピリ辛甘酢炒め
ゆうゆう0310
作り方
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1
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鶏肉は皮を取り除き、厚い部分は開き、そぎ切りにして食べ易い大きさに切ります。
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2
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ボウルに鶏肉と◎を入れよく混ぜ合わせ、5分おきます。
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4
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熱したフライパンに油をひき、お肉を焼きます。裏に返してお肉に火を通しお皿に取り出しておきます。
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5
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余分な油を拭き、豆板醤、生姜を加え炒めたら、パプリカ、ピーマンを加え炒めます。
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6
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5にお肉を戻し、●を加え、強火でたれをからめます。最後に胡麻油を加えます。
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7
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鶏もも肉のさっぱり炒め レシピID : 1870691 ＊調味料はこちらのレシピと同じです。
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コツ・ポイント
3＊最初は中火で焼き、表面がカリッとしてきたら、中火~弱火で焼きます。完全に火は通さないで下さい(8割程)5＊●は入れる前によく混ぜて下さい。お酢はお好みで加減して下さい。お好みでにんにくを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉団子に水を加えるとぱさつかず、美味しく仕上がる事は知っていたので、卵無しで肉団子等作る時は水を加えていましたが、鶏むね肉の下処理にも水を加えるとしっとり仕上がる事を知り、作ってみたら美味しく仕上がりました。料理番組からヒントを得ました。
ゆうゆう0310
