しめじとトマトの和からしバター醤油サラダ
ドンこけし
作り方
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手順は
野菜をきる→しめじを炒める→そのフライパンでドレッシングを作る→盛る→ドレッシングをかける
です(^○^)
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今回、家にあった使いかけの野菜を使ったので、お好みの野菜を使ってください。
器は15cm×15cmのものを使ってます。
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こってりしたドレッシングになるので、トマトがないとちょっと重いかも。
パスタ屋のはレタス、トマト、キュウリ、コーンでした
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しめじの石づきを取り、手でお好みの大きさに割く
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フライパンにオリーブ油とチューブにんにくを入れ、弱火で熱する。
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にんにくがパチパチいってきたらしめじを加え、塩と黒こしょうをふって中火で炒める。
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しめじに火が通ったら弱火にして、無塩バターとしょうゆを加え、しめじにからめるようにサッと炒める。
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長く炒めるとバターが焦げたり、しめじがしょっぱくなってしまうので、しめじに色がつくくらい炒めてください
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火を止めてしめじをとりだす。
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そのままのフライパンに、和からし、マヨネーズを加え、よく混ぜたらもう一度弱火にかける。
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ヘラでかき混ぜながら熱し、フツフツとしてきたら火を止めて冷ます。
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お皿に野菜を盛り、しめじをのっける。
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フライパンのドレッシングをかけ、お好みでバジルやパセリを散らして完成です☆
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コツ・ポイント
ドレッシングを冷蔵庫に入れると固まってしまうので注意！
バターを火にかけるときは焦げないように弱火で絶えずかきまぜてくださいね！
バターを火にかけるときは焦げないように弱火で絶えずかきまぜてくださいね！
このレシピの生い立ち
某パスタ屋さんで食べたサラダがとても美味しかったので、再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
