旬の味をおいしく〜筍のかき玉スープ

ワカメは水で戻しざく切り、筍は薄い短冊切り、長葱は斜め薄切りにする。溶き卵を作り、片栗粉は倍の水で溶いておく。

鍋に湯を沸かし、ウェイパーをとかし筍、ワカメを入れて、醤油、塩コショウで味付けをする。

葱を入れ一混ぜして、様子を見ながら水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら溶き卵を回し入れ、沸騰する前に火を止める。