生鮭ののソテー☆香酢ソース

キッチンペーパーに広げた鮭に塩、こしょうをかけて30分程おきます。

フライパンにオイルをひき、皮の面から中火でこんがり焼きます。鮭が白っぽくなって皮に焼き目がついてきたら、ここで返して身の面も焼きます。

鍋に☆を入れ、弱火で1/3くらいまで煮詰めます。