フライパンで作るフワっ♡モチっ石窯風ピザ

ボールに、強力粉、薄力粉→氷水→→ドライイースト→オリーブオイルを入れて、フォークなどで混ぜ合わせたら、手で捏ねる。

塩を加えて、更に捏ねる。体重を加えながら、15〜20分しっかり捏ねると、しっとりとしてきてまとまってきます。

バットに打ち粉をして、生地を丸めて、ラップをして1時間ほど寝かせる。

生地をスケッパーなどで、2つに切り分ける。
ガス抜きをして、きれいに丸めておく。

水で濡らした布巾を、かぶせて20分寝かせます。

鍋にホールトマトを入れて、実を潰す。
ニンニクのすりおろしを入れて、オリーブオイルを加え、中火で10分ほど煮詰める。

伸ばした生地に、ピザソース、モッツァレラチーズをのせる。

蓋をして、強火で2〜3分焼いて、ピザのふちがふっくらしてきたら火を止める。

魚焼きグリル網に、フライ返しを使ってのせ、上下の火加減機能があれば上を中火、下を弱火にして3分焼く。上火だけでもOK♪

器に盛り付けて、切り分けたら、熱々ピザに気をつけて召し上がれ〜♪