ナスと厚揚げのクレイポット（土鍋煮）

ナスは大き目の乱切りにし、水にさらしアク抜きする。
春雨は固めに茹でる。

厚揚げは1cm角に、しいたけは5mmの厚さに、しょうがは薄切りに、長ネギは小口切りに。
ちんげん菜は1枚ずつにわける。

土鍋にサラダ油を入れ、長ネギ・しょうが・ニンニクを加え弱火で香りがたつまで炒める。

ナス・厚揚げ・しいたけを加え、全体に油がまわるように炒め合わせる。

水・鶏ガラスープの素を加え、蓋をして弱火でナスがトロっとするまで煮込む。
（10分強）
★を混ぜ、合わせ調味料を作る。

ナスがトロっとしたら、茹でた春雨・★の合わせ調味料を加え、蓋をして更に5分程煮込む。

ちんげん菜がしんなりしたら火を止め、ごま油を回し入れ、刻んだ三つ葉をのせて完成。

ご飯にのせて食べても美味しい。