黒胡椒香るゴボウとベーコンのリゾット

ニンニク、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm位に切る。

ゴボウは皮を剥いてささがきにして、水にさらしておく。皮剥きもささがきもピーラーでやると速いです。

オリーブオイルと玉ねぎ、ニンニク、ローリエをフライパンに入れて弱火にかける。

沸かしたお湯に溶かしても良いですが、水とブイヨンを一緒にチンすることをオススメします。ブイヨンは溶け切らなくてもOK！

ゴボウは軽く水切りする。米を焦がさないうちに、フライパンにゴボウと、ブイヨンを溶かしたスープをおたま1杯分だけ入れる。

焦げないようにたまに混ぜ（混ぜ過ぎないように）、水分が減ったらおたま1杯分のスープを足す。溶けていないブイヨンも入れる。

最後のスープも使い切って、フライパンの水分もなくなってきたら、少し米を食べてみて、硬さを確認。

芯が残って少し硬い位で火は止める。かなり硬ければお湯を足して、さらに数分煮る。

火を止めてから、バターとパルメザンチーズを入れて、余熱で混ぜる。チーズが好きな方は多めに♪

皿に盛り付けて、イタリアンパセリなどを飾りつける。