鶏野菜のカシューナッツ炒め

鶏ムネ肉は小さめのブツ切り、パプリカ・玉ねぎは小さめの乱切り、アスパラガスは斜め切り、人参は短冊、椎茸はブツ切りにする。

カシューナッツは別に油で炒っておく。クコの実も水で戻しておこう。

そして醤油・みりん・酒・オイスターソースを合わせ、調味液を作っておく。

肉と野菜に火が通ったら、カシューナッツとクコの実を合わせ、調味液を絡ませてサッー！と加熱する。

仕上げに胡麻油をふり、水溶き片栗粉で軽くまとめて完成！