揚げない☆茄子とトマトのツヤツヤ揚げ浸し
anucco
作り方
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1
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ナスを食べやすい大きさに切り、皮の部分にストライプ状に切り込みを入れる。
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2
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トマトを食べやすい大きさに切り、皮はむいておく。(湯むきしてもOKですが、少しなので包丁でむいた方が早いかも。)
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3
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小さい深めのシリコンスチーマーに、1のナスと☆印を加えフタをし、レンジ500W1分半程度かける。注:トマトはまだです。
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4
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ナスが色よく煮えたら、すぐフタを外し、熱いうちに容器にトマトを投入。その上から◎印を混ぜたものを入れ、冷蔵庫で冷やす。
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5
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(すぐに食べてもOKですが、冷蔵庫で30分くらいおくのが、味が染みるのでお勧めです。)
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6
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器に盛りつけ、すりごまと小ネギ(大葉)をかければ完成。
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7
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つゆを多めにして、そうめんのトッピング＆かけダレにしても美味しいです。
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8
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倍量は、500W2分50秒。(シリコンスチーマーvivを使用)
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9
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＊煮えたナスは、熱いまま放置すると余熱で茶色くなっちゃいます。レンチン後は、トマト＆つゆを素早く投入、温度を下げてね。
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10
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＊ナスの煮え加減は、指で押してみて確認を。まだ、かたいようなら、10秒ずつ様子を見ながら追加加熱してください。
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11
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＊ナスの切り方や、盛り付けなど、レポいただいた皆さんがお上手なので、レポも見てみてください(o^^o)
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もっと簡単トマトレシピ(^^)トマトの旨タレマリネ レシピID:2721264も宜しくどうぞ。
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コツ・ポイント
ナスは、水とごま油を加えてチンすることで、ツヤツヤで色がキレイに仕上がり、油で揚げたようなコクも出ます。生トマトの酸味でさっぱり美味しい旬の一皿に。写真にあるダイソーの小さいシリコンスチーマーは便利。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日に、揚げ物はしたくないけど、夏野菜を美味しく食べたい。いろいろ試してみて、いい感じに仕上がりました。
anucco
