ドライマンゴーのパウンドケーキ
さとみんみん★
作り方
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ボウルにケーキ用マーガリンを入れ、卵も別のボウルに割りほぐし、共に室温に置いておく。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく。
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②のマーガリンが柔らかくなったら（ケーキ用マーガリンは最初から柔らかいかも）、泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。
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⑤に砂糖を３回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
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⑥に卵を３～４回に分けて少しずつ入れて、その都度よく混ぜ合わせる（分離しないように）。
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8
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全体が白っぽくもったりとした感じになったら、塩を入れ①の汁気を入れてまず良く混ぜ合わせ、その後マンゴーも入れてゴムべらに持ち替えて混ぜ合わせる。
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③でふるっておいた粉類を入れて、ボウルを回しながら、ゴムべらで底からすくう感じで、切るように混ぜる。
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④で準備しておいた型に流し入れて、少し高いところからトントンと落とすようにして空気を抜き、ゴムべらで真ん中をへこますような感じでならし、綺麗な割れ目が出来るようにゴムべらで線を引いておく。
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１８０℃で予熱しておいたオーブンに入れて、４５分焼く。（竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり）
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2008/10/31に話題入りさせていただきました★皆さまありがとうございます♪
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コツ・ポイント
焼き上がり冷めたらすぐに食べても美味しいけれど、やっぱりパウンドケーキはしっとりさせた方が美味しいと思うので、是非前日に作っておいて寝かせることをオススメします。
このレシピの生い立ち
お友達をアジアンスタイルなお料理でおもてなしをしたので、そのデザート用に考えました。
さとみんみん★
