涼味満点！！つけ麺風そうめん

水800ccに、昆布・干し椎茸を、1時間程浸けておく。干し椎茸を取り出し、1cm幅のたんざく切りにする。

鍋に、戻し水・昆布・干し椎茸・だしパック・酒を入れ火にかける。沸騰してきたら、昆布を取り出す。

なすは、縦半分に切り、7mmの斜め薄切りにし、鍋に加える。

いつもの、そうめんのつけ汁より、少し濃く味付けをする。しゃぶしゃぶ用の豚肉を、ひろげながら入れる。

アク取りシートまたはキッチンペーパーをのせる。弱火で、3分程煮る。冷めたらアク取りシートをしたまま、冷蔵庫で冷やす。

そうめんは、表示通り茹でる。薬味は、好きな物をそろえる。食べる時に、つけ汁のアク取りシートをとる。余分な、脂が取れる。