■オクラと茸のトマトカレー・イギリス風■

■オクラと茸のトマトカレー・イギリス風■
ドライカレーに近いけど、オクラのトロトロとろみが面白い!野菜いっぱいで食べやすいマイルド味です。

材料 (2人分)

オクラ
100g(約7~10本)
トマト
200g(約中2個)
きのこ(マッシュルーム使用)
100g
80~100ml
★玉葱
1/4個
1~2cm
2かけ
●醤油
大さじ1
大さじ1半
●トマトケチャップ
大さじ2
●粒状コンソメ
小さじ1
塩、胡椒
適量

1

■下準備①■
オクラときのこは食べやすい大きさに、トマトはざく切りにします。

2

■下準備②■
★の玉ねぎ、大蒜、生姜をみじん切りにするか、摩り下ろします。

3

フライパンでサラダ油少量(分量外)を熱し、★材料を加えて弱火で火が透まで炒める。

4

そこにオクラ、トマト、きのこ、水を加え、蓋をして5分程弱火で煮ます。

5

蓋をとって火を強め、●の調味料を加えます。トマトを潰しながら水分をほぼ飛ばします。

6

最後に塩、胡椒して味を調えます。

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マンゴーチャツネやパセリなどを添えて、ご飯といっしょにどうぞ

8

■自家製カレー粉■
コリアンダーシード、クミン、ターメリック→各小さじ半。ガラムマサラ、チリパウダー→各小さじ1。

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10

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■アレンジ■
「ケムちゃんのスープいっぱいカレー」水400mlだそう。これおいしそう!

コツ・ポイント

*お好みで肉類、魚類を加えてください。
*仕上がりは、ドライカレーに近いけど、オクラのトロトロがあんのようになって美味しい♪

このレシピの生い立ち

我が家で人気のないオクラを皆がすきなカレーにして。イギリスのレシピを簡単に食べやすくアレンジしました。
レシピID : 267641 公開日 : 06/07/18 更新日 : 09/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (19人)

13/05/17

写真

美味しかったです(*^^*)

rukineko

ありがとうございます♪

10/09/30

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とろとろさっぱりあっさり、美味しく朝ごはんにいただきました^^v

ライオンのてつがく

元気な1日が送れそうですね♪ライオンさんありがとう!

10/08/22

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きのこがきれてて茄子で~♪ちょっと汁大目に♪おいしかった~♪

CoffeeCoco

Cocoちゃん、ありがとう!!なすでもまた美味しそう♪

10/08/04

写真

辛さの中に蜂蜜の甘さがいい感じ~!ターメリックライスと^^

pali

美味しそう~!ターメリックライスとご馳走ですね♪

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