■オクラと茸のトマトカレー・イギリス風■
のおこ
作り方
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1
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■下準備①■
オクラときのこは食べやすい大きさに、トマトはざく切りにします。
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2
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■下準備②■
★の玉ねぎ、大蒜、生姜をみじん切りにするか、摩り下ろします。
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3
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フライパンでサラダ油少量（分量外）を熱し、★材料を加えて弱火で火が透まで炒める。
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4
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そこにオクラ、トマト、きのこ、水を加え、蓋をして5分程弱火で煮ます。
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5
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蓋をとって火を強め、●の調味料を加えます。トマトを潰しながら水分をほぼ飛ばします。
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6
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最後に塩、胡椒して味を調えます。
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7
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マンゴーチャツネやパセリなどを添えて、ご飯といっしょにどうぞ
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8
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■自家製カレー粉■
コリアンダーシード、クミン、ターメリック→各小さじ半。ガラムマサラ、チリパウダー→各小さじ１。
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9
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10
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■アレンジ■
「ケムちゃんのスープいっぱいカレー」水４００ｍｌだそう。これおいしそう！
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コツ・ポイント
＊お好みで肉類、魚類を加えてください。
＊仕上がりは、ドライカレーに近いけど、オクラのトロトロがあんのようになって美味しい♪
＊仕上がりは、ドライカレーに近いけど、オクラのトロトロがあんのようになって美味しい♪
このレシピの生い立ち
我が家で人気のないオクラを皆がすきなカレーにして。イギリスのレシピを簡単に食べやすくアレンジしました。
のおこ
