肉じゃが 自分用メモ

ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。
タマネギは繊維に沿って５㎜～１㎝幅に切る。

牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
ニンジンは彩りに入れるだけなので適当。
糸こんにゃくも食べやすい長さに切る。

厚手の鍋にサラダオイル(分量外)を入れて、中火にかける。

タマネギが少し透き通ってきたらジャガイモを入れ、全体に油が回るように炒める。

５にひたひたの水とだしの素を入れて強火にする。

煮たったら灰汁をとり、糸こんにゃく、ニンジン、砂糖を入れる。

味見をして、薄いと思ったら醤油を足す。足さないと甘めの仕上がりです。ウチは濃い味好きなので、ここで醤油を足します。

一旦火を止めて冷ます。

あとは食べる時間に合わせて再び加熱し、器に盛り付けて完成。