マクロビ★一石二品の彩りきんぴらとスープ
みるくっきんぐ
作り方
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幼児食の取分けをしたので材料は細かめカットですが、大人だけの場合はもっと大きめカットでもＯＫです
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3
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フライパンを熱して油をひき、人参の次に玉ねぎとれんこんを入れて炒める
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②を少し炒め、全体に油がまわったら水とこんぶを加え、いんげんを上に乗せ、蓋をして煮て火を通していく
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８～９割火が通ったら、水分を取り除きますが、
このお野菜の美味しいだしが出た水分はスープとして
使うのでとっておきます→
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具がこぼれない様に蓋で押えて、隙間から水分を取り除きます→
（スープの材料は材料欄に記載外です）
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取り除いた水分に、足りなければ水や豆乳等を足し、しょう油と塩コショー適量で味付けし、美味しい野菜スープの出来上がりです♪
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煮汁を取り除いた④に★を加えて味付けし、残った水分を飛ばし、仕上げにゴマとごま油を入れて混ぜたらきんぴらのできあがり♪
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幼児食の取分けをする場合は、⑧で味付けして子供の分を取り分けてから、大人分を濃い目に味付けします
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コツ・ポイント
大人には薄味なので、大人用には調味料＋してください
このレシピの生い立ち
息子の幼児食として作ったものを大人も頂きました♪
マクロビでの陽素材にいんげんの陰をプラス、彩りよく作ってみました
マクロビでの陽素材にいんげんの陰をプラス、彩りよく作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みるくっきんぐ
