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☆の材料を鍋にいれて火にかけ、沸騰したらボールに移して、鰹節をひとつかみ入れて置いておく。
茄子は縦半分に切り、ピーラーで皮を剥いて、切り目を入れて火を通しやすくします。(水にくぐらせてアクをとり、よく拭く。
フライパン又は鍋に油を熱して、160〜170度くらい(ブクブク泡が出るくらい)で揚ていく。
両面揚げて、火が通りしんなりしたら、油をよく切り、１のボールの出汁に漬ける。
キッチンペーパー、ラップを落とし、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷まして、最後に柑橘の果汁を絞り、盛り付けに生姜をのせて。。
よかったです♪ありがとうございます〜^ - ^
riepyonnnn
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