『大根と帆立のクリームステーキ』
Description
本当にオススメです。やわらか～く煮た大根をメインディッシュで食べましょう。カシスリキュールはまさに万能な甘み調味料、今回は生クリームと合わせて激ウマソースに☆ナイフをすっと通して帆立と絡めて口の中でとろけるステーキ、召し上がれ☆
ふみか
材料
（写真×4個分）
1/2本
【煮る用】
水2L分
┌だし（顆粒）
大1
├酒
大2
├醤油
小2
└みりん
大1
4個
にんにく
ひとかけ
■
オリーブオイル
バター
10g
■
【ソース】
クレームドカシス
大1
醤油
大1
バルサミコ酢
大1
50cc
作り方
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2
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【大根下茹で代用法】 ふわっとラップをして、大根を6～7分、半透明になるまで加熱する。
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3
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水・顆粒だし大根を鍋で火に沸かし、沸騰したら酒・醤油・みりんを加えて弱火でコトコト。
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4
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30分火にかけ15分とめ、再度火にかける。やわらか～くなるまで煮ました。時間がない方は、輪切りにする際の厚みを薄くすると早く煮えますね。
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6
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オリーブオイルは少しを残し後はキッチンペーパーですいとり、そこへバターを。溶けたら帆立と大根を入れ、両面に良い焼き色を付ける。
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8
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【ソース】
大根と帆立を焼いたフライパンをそのまま使用。ソースの材料を全て入れて少し煮詰める。
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9
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帆立の上ににんにくチップスをふりかけ、最後にソースを回しかければできあがり～。
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10
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ソースは色々応用がききます♪ガーリックで、きのことチキンをソテーして、ソースを絡めました ^ ^
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11
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一口サイズで作ってみました♪大根は薄くスライスしているので、煮る必要なし！焼くだけでジューシーおいしいです！！
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コツ・ポイント
◆大根はレンジで加熱することによって下茹でのかわり。これで大幅に煮る時間が短縮できます。(2006.12.5レンジ加熱法に変更）◆コクのあるソースをかけるので、大根自体は、関西風薄味で♪顆粒ダシでも充分です。◆にんにくが苦手な方は、にんにくなしでも美味しいと思います ^-^
このレシピの生い立ち
以前テレビで見かけた大根のステーキ、大好きでよく作っています。いつもは違うソースですが、今回は、クレームドカシスの、調味料としての力をここでも発揮させたく、ソースに使ってみたところ大成功☆☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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ふみか
