トリプルキュウリで鶏の照り焼き

フライパンにサラダ油を熱し、半分に切った鶏もも肉を皮面から中火で焼く。

キュウリは３本とも塩を振り、まな板の上で転がして板ずりをし、水洗する。

板ずりしたキュウリのうち、１本は長めの乱切りにする。

３本目はすりおろして、流水で洗い、キッチンペーパーを敷いたざるで水切りをし、青臭さをとる。

鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、乱切りしたキュウリを入れて一緒に強火で焼く。

しょう油、酒、砂糖を合わせてタレを作り、フライパンの鶏肉に焼き色がついたら中火にしてタレを入れ全体を絡める。

器に盛った鶏肉にすりおろしキュウリのタレをかけ、塩もみのキュウリを添えたら完成。